Závojenka olovová (Entoloma sinuatum)

Závojenka olovová (Entoloma sinuatum) je mimořádně nebezpečná smrtelně jedovatá houba, která se vyskytuje i v českých lesích. Svým vzhledem připomíná některé jedlé druhy – zejména holubinky, pečárky a ryzce – což z ní činí zvlášť zákeřné nebezpečí pro méně zkušené houbaře. V tomto článku se dozvíte, jak ji rozpoznat, proč je tak nebezpečná a jak se jí vyhýbat.

Charakteristika a výskyt

Závojenka olovová má klobouk široký 8 až 20 cm, zpočátku polokulovitý, později plochý až mírně prohloubený. Barva klobouku je světle okrová až žlutavě šedá, povrch hladký, lesklý, někdy jemně vláknitý. Lupeny jsou žlutavé až lososově růžové, později zřetelně narůžovělé, široké, vykrojené až sbíhavé na třeň.

Třeň je světlý, válcovitý, hladký, často mírně ztluštělý u báze. Dužina je bělavá, pevná a má nepříjemný zápach, často popisovaný jako zatuchlý, moučný až živočišný. Roste v listnatých lesích, parcích a na okrajích luk, od června do října, zejména v teplejších oblastech.

Smrtelně jedovaté účinky

Závojenka olovová obsahuje neznámé termostabilní toxiny, které způsobují těžké gastrointestinální otravy s možnými život ohrožujícími následky:

• První příznaky se objevují 1 až 3 hodiny po konzumaci.
• Patří mezi ně: silné zvracení, prudký průjem, bolesti břicha, dehydratace, slabost.
• V některých případech dochází k poškození jater nebo ledvin.
• U dětí, starších osob a oslabených jedinců může dojít k kolapsu organismu a smrti.
• Léčba je symptomatická a vyžaduje hospitalizaci – protijed není znám.

I malé množství této houby může způsobit vážné zdravotní potíže – její konzumace je životu nebezpečná.

Varování a zajímavosti

• Často je zaměňována s jedlými holubinkami, pečárkami nebo ryzci.
• V Česku byla hlášena z mnoha oblastí, včetně nižších listnatých lesů a zahrad.
• Je to největší ze závojenek a jako jedna z mála má růžové výtrusy již během růstu.
• Po uvaření si zachovává svůj vzhled i barvu, což může vést k záměnám v houbové směsi.
• Otravy touto houbou jsou časté ve střední a jižní Evropě – často po záměně s jedlými druhy při hromadném sběru hub.

Bezpečnost a rozpoznání

Nikdy nekonzumujte houby, u kterých si nejste 100 % jisti druhem! U závojenky olovové jsou důležité tyto rozlišovací znaky:

• Lososově růžové lupeny – na rozdíl od bílých u holubinek nebo hnědých u pečárky.
• Moučný až nepříjemný zápach, zejména po rozkrojení.
• Hladký, světlý klobouk, někdy s hedvábným leskem.
• Roste v listnatých lesích – často ve skupinách nebo kruzích.

Největší riziko představuje sběr mladých plodnic, kdy ještě nejsou vyvinuté lupeny a chybí typické zbarvení.

Často kladené otázky

1. Dá se zaměnit s jedlou houbou?

Ano – velmi snadno. Nejčastěji si ji lidé pletou s holubinkami, ryzci nebo mladými pečárkami. Právě proto patří mezi nejzákeřnější jedovaté houby.

2. Zničí jed vaření?

Ne. Toxiny jsou tepelně stabilní – nepoškodí je vaření, sušení ani zmrazení.

3. Jak se projevuje otrava?

Do 3 hodin po konzumaci nastupují prudké trávicí potíže – zvracení, průjem, bolest břicha, následná dehydratace a v těžkých případech poškození orgánů.

4. Může otrava skončit smrtí?

Ano – zejména při větším množství a opožděné lékařské pomoci. V Evropě jsou zdokumentované smrtelné případy otrav.

5. Co dělat při podezření na otravu?

Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, uchovejte zbytky hub nebo pokrmu a neodkládejte návštěvu nemocnice – včasná léčba může zachránit život.

Závojenka olovová je krásná, ale smrtelně nebezpečná houba. Pokud si nejste 100 % jisti, co jste nasbírali – raději to do košíku nedávejte. Bezpečnost je při houbaření vždy na prvním místě.